土豆的做法：1、准备材料：老抽半勺、料酒一勺、姜两三片、蚝油一勺、盐1克、琵琶鸡腿4只、菜椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、糖1克、鸡精一小勺、土豆2个。2、琵琶鸡腿切块，土豆切滚刀，菜椒切块。3、热锅凉油，姜片和蒜爆香，下入鸡腿肉翻炒至变色。4、变色后，火关小，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，和半勺的老抽，适量的糖，翻炒到颜色均匀。5、加入热水，然后放入土豆块和盐，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。6

一、生吃赤贝：准备食材：赤贝几个、洋葱、西生菜、胡萝卜少许、香菜适量、葱油2勺、盐1小勺、糖少许、海鲜酱油半勺、芥末油几滴、黑芝麻少许。赤贝洗净，洋葱、胡萝卜和西生菜切丝。用八十度左右的热水焯一下赤贝，将赤贝放在砧板上，一手按紧赤贝，一手用刀将其片成薄片。加辅料中的各种配料，拌匀即可。不喜欢芥末油的也可以不加。赤贝也可以整个吃，但是片开之后，内里能冲洗干净，而且更容易入味。二、辣炒赤贝：热锅放油，

鲫鱼：主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲤鱼：俗称鲤拐子、毛子等，味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳

鸡肉、精盐、白糖、硝、酱油、白酒。以上食材比例要按照鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒等于1000：50：15：2：10：15，这样比例做出来的腊鸡才最好吃。选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。腌制：将准备好的调料混合拌

1、包米果：把大米用冷水浸一天一晚，然后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。2、黄元米果：制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后

1、食材：酸辣椒、鸡蛋、油、盐、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜。2、酸辣椒洗净，切碎。3、鸡蛋加盐和料酒打散。4、热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液。5、煎至成型后划散，盛出。6、锅里再加点油，放姜蒜豆豉煸香。7、放酸辣椒煸香。8、放鸡蛋混合。9、放蚝油翻炒均匀。10、放生抽翻炒均匀。步骤11、放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。云南的美食：过桥米线：米线搭配着咸辣的佐料，配着喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，